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Forno de Convecção - Forno de Panificação

Forno de Convecção - Forno de Panificação

Forno de convecção elétrico para panificação, fabricado em aço inox com painel digital e controles de tempo até 180 minutos e de temperatura até 210°C; Aquecimento através de resistência blindada com circulação de ar por turbina de alto rendimento; Utilizado como forno de panificação em padarias, cafés, confeitarias, lojas de conveniência, redes de fast food e como apoio em restaurantes para assar pães, pão de queijo, pizzas, salgados, folhados, tortas e lanches; Vidro temperado; Isolamento térmico de alta eficiência; 4 assadeiras 35x35 cm; Opção sistema de vapor por injeção de água; Preço de forno de convecção direto da fábrica.

 Dimensão (cm)    Tensão   Pot.    Consumo 
 L58 x P54 x A48   220v  4kw    2,2 Kw/h 

Fornos Combinados Tecnologia

Fornos Combinados Tecnologia

Tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que permite assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar com rapidez mantendo o sabor, textura e aroma, preservando a qualidade dos alimentos; Programável reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui perda de peso dos alimentos, otimiza espaço na cozinha, reduz mão de obra e consumo energético; Higieniza e resfria automaticamente.
 
Modelos: 
GI: Manual e automático.
GII: Automático com 500 memorias.
GIII: Inteligente com 5000 memorias.

Forno Combinado 3 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 3 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 110 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 8,5 Kw (220v) e 3,5 kw (220/380v trifásico); Consumo 6 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 3GN 1/1   L81 x C78 x A56   110

Forno Combinado 10 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 10 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 350 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 16 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 11 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 10GN 1/1   L81 x C94 x A100   350

Forno Combinado 6 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 6 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 220 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 13 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 9 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 6GN 1/1   L81 x C96 x A81   220

Forno Combinado 20 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 20 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 750 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 39 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 27 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 20GN 1/1   L81 x C99 x A185   750

Mesa para Fornos Combinados - Rack para Fornos Combinados

Mesa para Fornos Combinados - Rack para Fornos Combinados

Mesa para forno combinado, fabricada em aço inox acabamento escovado com dobras duplas para maior resistência mecânica e compatível para fornos combinados de 3GN, 8GN e 10GN elétricos ou gás; Utilizada como mesa para fornos combinados Rational, Pratica, Topema e Unox em cozinhas e restaurantes; Encaixe para cubas GN; Sapatas para regular altura; Preço de mesa para fornos combinado direto da fábrica.
 
Dimensões: C 829 x L 674 x 815 mm.
Fornos: Pratica, Rational, Topema e Unox.

Kit de GN para Forno Combinado - GN para forno Combinado

Kit de GN para Forno Combinado - GN para forno Combinado

Acessórios completos para fornos combinados Brascheff Topema; Kits de GN's para arroz, massas, legumes, peixes, batatas e ovos fritos; Kits de grelhas para frangos, carnes e peixes; Carros para regeneração de pratos; Carros cantoneira porta GN’s; Câmara de descanso para panificação; Badejas de panificação; Bases para fornos combinado.
 
Adquiridos com fornos ou separadamente. 

Coifas para Fornos Combinados

Coifas para Fornos Combinados

Coifa para fornos combinados, fabricada em aço inox com saída para duto de exaustão, sistema de drenagem de gorduras e suportes para fixação, podendo ser fixação de paredes ou central através de cabos de aço; Utilizada como coifa para fornos combinados Rational, Topema e Pratica modelos de 6GN / 10GN / 20GN, para dissipar fumaça, vapor e odores proveniente do forno em operação; Preço de coifa para forno combinado direto da fábrica.
 
Dimensão: C 1100 x L 1200 x A 60 mm.
Opcional: Luminárias interna.

Forno Salamandra - Forno Gratinador

Forno Salamandra - Forno Gratinador

Forno salamandra gratinador elétrico, fabricado pela Topema em aço inox com isolamento térmico em lã de vidro e resistência elétrica blindada na parte superior da câmara; Controle de temperatura por termostato e lâmpada piloto; Temperatura de trabalho de 50°C a 300°C; Utilizado em restaurantes, lojas de fast foods, cozinhas profissionais e padarias para gratinar e aquecer pratos, derreter queijos que cobre massas e carnes e também utilizado para manter pratos quentes antes de ir a mesa; Modelos com 1 ou 2 câmaras; Opcional gás GLP ou Natural; Preço de forno salamandra direto da fábrica.

 Dimensões (mm)    Energia   Pot.    Modelos 
 L600 x P430 x A360   220v mono   1,6 kw    1 Camara 
 L600 x P430 x A620   220v mono   3,2 kw    2 Camaras  

Microondas industrial - Microondas profissional Menumaster

Microondas industrial - Microondas profissional Menumaster

Microondas de alta potência MCS10TSB para redes de fast food, restaurantes, lanchonetes, hotéis, padarias, cozinhas industriais e lojas de conveniência que demandem rapidez no atendimento; Fabricado em aço inox; Visor digital com timer de contagem regressiva; Iluminação interna; Porta de vidro de ampla visualização; Painel com 10 teclas programáveis para até 100 memorias; Menumaster é líder mundial na fabricação de microondas industrial, homologado nas principais redes de food mundo, Utilizado no Brasil no Subway, Burguer King, Spoleto, Jardim de Napoli, La Pergoletta entre outros nas operações com alimentos congelados, refrigerados e preparados.

 Dimensões (mm)   Energia   Potência   Volume 
 C559 x L483 x A349   220v mono   1000 w   34 Litros 

Tostador de Pão - Tostadeira de Pão de Esteira

Tostador de Pão - Tostadeira de Pão de Esteira

Tostador de pão de esteira Star Holman, fabricado em aço inox com resistência infravermelho e esteira com velocidade regulável de 6 a 80 segundos; Utilizado como tostadeira de pão do café da manhã em hotéis, resorts, padarias e cafés mantendo o pão quente e crocante e como tostador de pão de hamburgers para tostar e caramelizar pão de hamburguers, hot dog e sanduiches em hamburguerias, lojas de fast food e conveniência, servindo lanches crocantes com a face interna caramelizada protegida do sugo da carne e de molhos que podem causar um pão empapado e sem atrativos; Tensão 220v; Potência 3,2 kw; Preço de tostador de pão direto da fábrica.

 Dimensão (cm)   Tensão   Pot.   Pães 
 C47 x L56 x A34   220v   3 Kw   450 p/hora 

Tostador de Pão de Hamburger – Tostadeira de Hamburger

Tostador de Pão de Hamburger – Tostadeira de Hamburger

Tostador de pão vertical VCT-2000 para tostar e caramelizar pão de hambúrguers e de sanduíches; Utilizado pelas redes de fast food e hamburguerias como Toaster de pão de hamburger para servir hamburguers e lanches perfeitamente torrados, crocantes e com temperatura que carameliza a face interna do pão formando um revestimento que protege o pão dos sucos da carne e de condimentos que podem causar um pão empapado e sem atrativos; Controle de esmagamento de pão ajustável; Tostagem precisa; Tempo de tostagem de 10 segundos; Termostato com ajuste eletrônico de 66°C a 71°C.

 Dimensão (cm)   Tensão   Pot.   Tempo 
 C54 x L38 x A59   220v  3kw    10s

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