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Fornos Combinados

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Fornos Combinados Tecnologia

Fornos Combinados Tecnologia

Tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que permite assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar com rapidez mantendo o sabor, textura e aroma, preservando a qualidade dos alimentos; Programável reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui perda de peso dos alimentos, otimiza espaço na cozinha, reduz mão de obra e consumo energético; Higieniza e resfria automaticamente.
 
Modelos: 
GI: Manual e automático.
GII: Automático com 500 memorias.
GIII: Inteligente com 5000 memorias.

Forno Combinado 3 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 3 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 110 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 8,5 Kw (220v) e 3,5 kw (220/380v trifásico); Consumo 6 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 3GN 1/1   L81 x C78 x A56   110

Forno Combinado 6 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 6 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 220 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 13 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 9 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 6GN 1/1   L81 x C96 x A81   220

Forno Combinado 10 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 10 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 350 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 16 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 11 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 10GN 1/1   L81 x C94 x A100   350

Forno Combinado 20 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno Combinado 20 GN – Forno Combinado Elétrico

Forno combinado para atender 750 refeições, tecnologia que combina tempo, convecção forçada e injeção de vapor que reduz o tempo de cocção, padroniza e diminui a perda de peso dos alimentos; Fabricado em aço inox com isolamento térmico, painel digital e vidro duplo temperado; Utilizado para assar, cozinhar, fritar, regenerar, grelhar, gratinar e descongelar alimentos em cozinhas de restaurantes, hospitais, hotéis, buffets, industrias e locais com pouco espaço que necessitam de agilidade e padronização; Limpeza automática; Temperatura ajustável de 60ºC a 250°C; Potencia 39 Kw; Tensão 220/380v trifásico; Consumo 27 kw/h; Preço de forno combinado direto da fábrica.

 Modelo   Dimensão (cm)  Refeições 
 20GN 1/1   L81 x C99 x A185   750

Mesa para Fornos Combinados - Rack para Fornos Combinados

Mesa para Fornos Combinados - Rack para Fornos Combinados

Mesa para forno combinado, fabricada em aço inox acabamento escovado com dobras duplas para maior resistência mecânica e compatível para fornos combinados de 3GN, 8GN e 10GN elétricos ou gás; Utilizada como mesa para fornos combinados Rational, Pratica, Topema e Unox em cozinhas e restaurantes; Encaixe para cubas GN; Sapatas para regular altura; Preço de mesa para fornos combinado direto da fábrica.
 
Dimensões: C 829 x L 674 x 815 mm.
Fornos: Pratica, Rational, Topema e Unox.

Kit de GN para Forno Combinado - GN para forno Combinado

Kit de GN para Forno Combinado - GN para forno Combinado

Acessórios completos para fornos combinados Brascheff Topema; Kits de GN's para arroz, massas, legumes, peixes, batatas e ovos fritos; Kits de grelhas para frangos, carnes e peixes; Carros para regeneração de pratos; Carros cantoneira porta GN’s; Câmara de descanso para panificação; Badejas de panificação; Bases para fornos combinado.
 
Adquiridos com fornos ou separadamente. 

Coifas para Fornos Combinados

Coifas para Fornos Combinados

Coifa para fornos combinados, fabricada em aço inox com saída para duto de exaustão, sistema de drenagem de gorduras e suportes para fixação, podendo ser fixação de paredes ou central através de cabos de aço; Utilizada como coifa para fornos combinados Rational, Topema e Pratica modelos de 6GN / 10GN / 20GN, para dissipar fumaça, vapor e odores proveniente do forno em operação; Preço de coifa para forno combinado direto da fábrica.
 
Dimensão: C 1100 x L 1200 x A 60 mm.
Opcional: Luminárias interna.

Coifa para Forno Combinado - Coifa sem Duto de Exaustão

Coifa para Forno Combinado - Coifa sem Duto de Exaustão

Coifa para forno combinado sem dutos de exaustão, fabricada em aço inox com duplo sistema de filtragem, sendo o primeiro com filtros de inox tipo "chicane" que separa do vapor gerando as partículas de gordura e de óleo que são direcionadas para a saída de esgoto do forno e o segundo com filtros de carvão ativado que reduz odores; Utilizada nos fornos combinados Rational, Topema e Pratica para dissipar fumaça, vapor e odores proveniente do forno em operação; Instalação direto na parte superior do forno; Não necessita de dutos; Preço de coifa para forno combinado direto da fábrica. 

 Fornos   Dimensão (cm)  Tensão 
 3 a 20GN   L82 x C130 x A 61   220v

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