11 3522-6766

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Cozinha Profissional

*Cocção

Fritadeira Elétrica 20 Litros – Fritadeira Elétrica

Fritadeira Elétrica 20 Litros – Fritadeira Elétrica

Fritadeira industrial elétrica Topema, fabricada em aço inox com 2 cestos de frituras; Resistência elétrica blindada basculante de rápida recuperação de temperatura para frituras de alta qualidade; Termostato no painel frontal; Controladora de segurança; Controle automático da temperatura de 80ºC a 190ºC; Fritadeira utilizada em cozinha de restaurantes, hotéis, padarias, lojas e fast food, churrascarias e industrias para fritar alimentos preparados, refrigerados e congelados que necessitam de alta qualidade de padronização; Modelos com 1 tacho de 20 Litros ou 2 tachos de 10 Litros; Preço de fritadeira elétrica direto da fábrica.

 Modelo   Dimensões (mm)   Pot.    Energia 
 20 Litros   L350 x P750 x A900   18 kw   220/380v Trif 

Fritadeira a Gás 23 Litros – Fritadeira Gás

Fritadeira a Gás 23 Litros – Fritadeira Gás

Fritadeira industrial a gás FR40, fabricada em aço inox com 2 cestos de fritura; Acendimento por chama piloto; 3 queimadores de rápida recuperação de temperatura para frituras de qualidade; Termostato de segurança e para controle de temperatura de 80ºC a 190ºC; Fritadeira utilizada em cozinha de restaurantes, hotéis, padarias, lojas e fast food, churrascarias e industrias para fritar alimentos preparados, refrigerados e congelados que necessitam de alta qualidade de padronização; Frita 30 Kg de batatas palito congeladas por hora; Consumo de gás: GLP 2,1 kg/h ou Natural 2,5 m³/h; Preço de fritadeira a gás direto da fábrica.

 Modelo   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 23 Litros   L400 x P830 x A900   90000 BTU   Glp/Nat 

Fritadeira a Gás 23 Litros – Fritadeira Vulcan LG300

Fritadeira a Gás 23 Litros – Fritadeira Vulcan LG300

Fritadeira industrial a gás Vulcan LG300, fabricada em aço inox com 2 cestos de fritura; Acendimento por chama piloto; 3 queimadores de rápida recuperação de temperatura para frituras de qualidade; Termostato de segurança e para controle de temperatura de 80ºC a 190ºC; Fritadeira utilizada em cozinha de restaurantes, hotéis, padarias, lojas e fast food, churrascarias e industrias para fritar alimentos preparados, refrigerados e congelados que necessitam de alta qualidade de padronização; Frita 30 Kg de batatas palito congeladas por hora; Consumo de gás: GLP 2,1 kg/h ou Natural 2,5 m³/h; Preço de fritadeira a gás direto da fábrica.
 
 Modelo   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 23 Litros   L394 x P768x A900   90000 BTU   Glp/Nat 

Carro Térmico Aquecido – Carro Térmico Hot Box

Carro Térmico Aquecido – Carro Térmico Hot Box

Carro térmico para transportar bandejas com alimentos preparados e aquecidos, fabricado em aço inox com 2 portas com puxadores com travas, resistências elétricas blindadas e com controlador de temperatura digital para transportar alimentos preparados em temperatura controlada de 80 a 90°C em bandejas e cubas GN; Utilizado como carrinho térmico hot box em cozinhas de hotéis, resorts, motéis, clubes, buffet, eventos e condomínios para abastecer restaurantes, salão de eventos, quartos, suítes e camarotes com alimentos preparados em temperaturas controlada; Rodízios Ø 8″ com freio; Para choques de borracha para mover em corredores e elevadores; Preço de carro térmico direto da fábrica.

Tempo de conservação após desligado 20 minutos
Guias reguláveis para cubas GN, bandejas e grades.
*GN 1/1x100 mm (14 unidades não inclusos).
*Bandeja 475x327x23 mm (16 unidade não inclusas).
*Grade 540x340 mm (16 unidades não inclusas).

 Modelo   Dimensões (mm)   Pot.    Energia 
 Quente   L1235 x P720 x A1405   1,5 kw    220v mono 

Pass Thru Aquecido – Pass Through Aço Inox

Pass Thru Aquecido – Pass Through Aço Inox

Pass Thru aquecido vertical Topema com 2 ou 4 portas frontal e traseira, fabricado em aço inox acabamento escovado com isolação térmica em poliuretano injetado 60 mm; Aquecimento por resistências elétricas blindadas com controle de temperatura por termocontrolador digital garantindo aquecimento homogêneo; Temperatura de trabalho de 60°C a 80°C; Gaxetas de vedação; Construção interna e externa em aço inox, Utilizado para conservar alimentos em cozinhas profissionais e restaurantes entre as áreas de preparo e distribuição; Tensão 220v monofásico; Preço de pass Through direto da fábrica.

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Litros 
 2 portas  L700 x P800 x A2100   0,70kw   580
 4 portas  L1400 x P800 x A2100   0,81kw   1280

Chapa a Gás Modular – Chapa Bifeteira

Chapa a Gás Modular – Chapa Bifeteira

Chapa a gás modular, fabricada pela Topema em aço inox acabamento escovado com queimadores esmaltados, chapa quente de 3/4” em aço carbono; Utilizada em redes de fast foods, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias para alta produção de lanches e hamburgers em chapa lisa e/ou ranhurada com espessura ideal mantendo a suculência e qualidade; Calha frontal e dreno para escoamento de gorduras; Gaveta coletora de resíduos e gordura; Piloto de acendimento externo; Manípulos em baquelite com ajuste gradual de chama; Chaminé para saída dos gases da combustão; Opcional gabinete de apoio; Preço de chapa a gás direto da fábrica.

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 1 Zona  L400 x P800 x A320   32000 BTU   Glp/Nat 
 2 Zonas  L800 x P800 x A320   70000 BTU   Glp/Nat

Char Broiler a Gás – Churrasqueira Char Broiler

Char Broiler a Gás – Churrasqueira Char Broiler

Char broiler a gás modular, fabricado pela Topema em aço inox acabamento escovado com queimadores esmaltados, defletores e grelhas em ferro fundido e aquecimento por irradiação rápida; Utilizado em redes de fast foods, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias que necessitam de alta demanda na cocção de hamburgers e grelhados sem perda da qualidade; Grelhas removíveis com 3 regulagens de altura; Gaveta coletora de resíduos e gordura; Piloto de acendimento externo; Manípulos em baquelite com ajuste gradual de chama; Chaminé traseira para saída dos gases da combustão; Opcional gabinete de apoio; Preço de char broiler direto da fábrica.

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 1 Zona  L400 x P800 x A320   32000 BTU   Glp/Nat 
 2 Zonas  L800 x P800 x A320   70000 BTU   Glp/Nat 

Char Broiler a Gás Vulcan - Churrasqueira Char Broiler

Char Broiler a Gás Vulcan - Churrasqueira Char Broiler

Char broiler a gás de sobrepor Vulcan, fabricado em aço inox acabamento escovado com queimadores de alumínio, defletores e grelhas de 35 mm em ferro fundido com aquecimento por irradiação de rápida recuperação; Utilizado em redes de fast foods, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias que necessitam de alta demanda na cocção de hamburgers e grelhados sem perda da qualidade; Grelhas removíveis com regulagens de inclinação; Compartimento de gordura em toda a base; Ignição por chama piloto; Manípulos com ajuste gradual de chama; Pés ajustáveis de 100 mm de altura; Modelos VCRB25 (4 queimadores) e VCRB36 (6 queimadores).

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 4 Queimador   L645 x P686x A340   58000 BTU  Glp/Nat
 6 Queimador  L914 x P686x A340   87000 BTU  Glp/Nat

Grelhador Defumador - Churrasqueira Char Broiler

Grelhador Defumador - Churrasqueira Char Broiler

Grelhador a gás Mult Grill, grelha, assa e defuma ao mesmo tempo; Equipado com grelhas de ferro fundido para carnes e peixes que grelham proteínas diferentes ao mesmo tempo, caixa contentora de lascas de madeiras para defumação, defletor de chamas vitrocerâmico, irradiação por pedra vulcânica e tampa abafadora em inox com medidor de temperatura que acelera a cocção e defumação; Utilizado em restaurantes, bistrôs, churrascarias, hamburguerias e redes de fast food para grelhar e defumar carnes, peixes, legumes e espetinhos; Controle de intensidade da chama; Bandeja coletora de resíduos e gordura; Queimador duplo em aço inox; Ignição de chama automática.

 Modelo   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 2 Queimador   L450 x P760x A450   35000 BTU  Glp/Nat

Mini Char Broiler - Grelhador a gás Mult Grill

Mini Char Broiler - Grelhador a gás Mult Grill

Mini char broiler Mult-Grill compacto a gás, grelha carnes, legumes e espetinhos deixando a carne selada por fora e suculenta por dentro, fabricado em aço inox com grelha de 300x320 mm em ferro fundido de fácil remoção para limpeza, defletor radiante com queimador em aço inox; Utilizado em residências, condomínios, containers, quiosques, bares e restaurantes com pouco espaço para grelhar e finalizar proteínas e legumes; Gaveta coletora de resíduos e gordura de inox; Acendimento automático; Manípulos com ajuste gradual de chama; Pés com ajuste de altura; Leve e fácil de transportar.

 Modelo   Dimensões (mm)   Peso  Gás 
 1 Queimador   L320 x P460x A220   10 Kg   Glp/Nat 

Chapa a Gás Vulcan – Chapa Bifeteira

Chapa a Gás Vulcan – Chapa Bifeteira

Chapa a gás de sobrepor Vulcan, fabricada em aço inox acabamento escovado com queimadores alumínio, chapa quente de 25,4 mm em aço carbono; Utilizada em redes de fast foods, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias para alta produção de lanches e hamburgers em chapa lisa grossa de distribuição uniforme do calor mantendo a suculência e qualidade; Calha frontal e dreno para escoamento de gorduras; Gaveta coletora de resíduos e gordura; Ignição por chama piloto; Manípulos com ajuste gradual de chama; Pés ajustáveis de 100 mm de altura; Modelos VCRG25 (2 queimadores) e VCRG36 (3 queimadores).

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 2 Queimador   L645 x P686x A340   50000 BTU  Glp/Nat
 3 Queimador  L914 x P686x A340   75000 BTU  Glp/Nat

Chapa a Gás Modular – Chapa Bifeteira

Chapa a Gás Modular – Chapa Bifeteira

Chapa a gás modular, fabricada pela Topema em aço inox acabamento escovado com queimadores esmaltados e chapa quente de 1/4” em aço carbono; Utilizada em redes de fast food, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias para alta produção de lanches e hamburgers em chapa com espessura ideal mantendo a suculência e qualidade; Gaveta frontal coletora de resíduos e gordura; Piloto de acendimento externo; Manípulos em baquelite com ajuste gradual de chama; Preço de chapa a gás direto da fábrica.

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Gás 
 2 Zonas  L600 x P525x A260   30000 BTU   Glp/Nat 
 3 Zonas  L900 x P325x A260   50000 BTU   Glp/Nat

Chapa Elétrica Mult Grill – Chapa Bifeteira

Chapa Elétrica Mult Grill – Chapa Bifeteira

Chapa elétrica, fabricada em aço inox acabamento escovado com resistências distribuídas e posicionadas para um aquecimento uniforme, controle individual das resistências através de termostato, com temperatura de até 300ºC e chapa para fritura em aço carbono SAE 1020 lisa ou estriada; Utilizada em redes de fast food, churrascarias, restaurantes, hamburguerias e cozinhas industrias para alta produção de lanches e hamburgers em chapa com espessura ideal mantendo a suculência e qualidade; Duas gavetas frontais coletoras de resíduos e gordura; Pés com regulagem de altura; Prensa adaptável (opcional).

 Modelos   Dimensões (mm)   Pot.    Energia 
 1 Zona  L470 x P550 x A550   3 kw   220 mono 
 2 Zonas  L870 x P550 x A550   6 kw   220 mono 

Mult Grill Master – Sanduicheira e Churrasqueira

Mult Grill Master – Sanduicheira e Churrasqueira

Sanduicheira Mult Grill Express Master é um grelhador elétrico digital com 5 programas de tempo, para preparar lanches, frangos, peixes, hambúrgueres, legumes e carnes grelhadas em restaurantes, hamburguerias, padarias, lojas de fast food e conveniências. Grelhas estriadas em ferro fundido antiaderente. Estrutura em inox. Resistência elétrica blindada. Prensa abafadora com altura regulável e amortecedor. Gaveta de gordura. Temperatura até 300°C. Peso 85 kg. Legítimo Mult Grill que mantém o grelhado suculento e saboroso. Preço de Mult Grill direto da fábrica.

 Dimensões (mm)   Energia  Pot.  Grelhados 
 L670 x P775 x A490   220/380v trifa   9 kw   250 p/hora 

Mult Grill Salsichas - Salsicheira para Salsichas e Linguiças

Mult Grill Salsichas - Salsicheira para Salsichas e Linguiças

Loop Grill salsichas é uma salsicheira elétrica para descongelar, assar e grelhar salsichas e linguiças através de 9 roletes teflonados aquecidos que giram 360°. Mantém a cor, sabor e textura ideal para preparar cachorro quente, salsichas hot dog, lanches com linguiças e pratos em restaurantes, food truck, padarias, churrascarias, salsicharias, lojas de hot dog, fast food e de conveniências. Estrutura em inox. Resistência elétrica blindada. Opção cobertura de acrílico. Peso 16 kg. Preço de salsicheira direto da fábrica.

 Dimensões (mm)   Energia  Pot.  Salsichas 
 L580 x P400 x A280   220v mono    1 kw   24 p/vez

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